开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这句老话，中国人说了几百年，可你真的懂这杯“茶”吗？从西南深山的一片树叶，到英国人下午茶的标配。从陆羽一笔写就《茶经》，到宋朝人“斗茶”斗到痴狂。茶，早就不是一杯饮料那么简单。

春风啜茗时

中华茶文化展

带你穿越数千年

看看这片小小的叶子

如何喝出一个东方大国的精神世界

一片叶子的“出道史”

茶树的老家在哪？中国是世界茶树原产地，更具体地说，在中国西南地区，野生大茶树默默那里生长。

直到某天，华夏先民发现了它。

一开始当药吃？

现代茶业奠基人吴觉农

我国现代茶业的奠基人吴觉农先生等人曾推断“茶由药用时期发展为饮用时期，是在战国或秦代之后”。

后来当“菜”吃？

古籍《广雅》

根据古籍《广雅》记载，三国时期湖北、四川一带的人们把茶叶和米粥拌和在一起做成茶饼，然后将茶饼烤成赤色，捣碎了再加入葱、姜、橘皮等物进行煮饮。

再后来……

煮着煮着，就喝上了瘾……

从“煎茶”到“瀹饮”，

中国人怎么喝过来的？

唐·煎茶

陆羽一本《茶经》

把喝茶从“解渴”升级成“文化”，

茶饼烤一烤，碾成末，

釜里煮一煮。

喝的那叫一个仪式感！

△五代邢窑白釉陆羽俑

宋·点茶

点茶，把茶末放碗里，开水冲，茶筅搅。

然后……比谁搅得好！

这就是传说中的“斗茶”，

宋徽宗都下场玩过~

△宋 佚名《斗浆图》（局部）  黑龙江省博物馆藏

明·瀹yuè饮

到了明代1391年，

朱元璋一道圣旨：

朱元璋像

“别折腾饼茶了，

喝散茶！”

△《明史》中朱元璋下诏改贡散茶的记载

从此开水一冲，

清饮开启。

中国茶的“家族图谱”

绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶……

你以为它们天生就长这样？

不，是“做”出来的。

绿茶“杀青”锁鲜

△西湖龙井

红茶“发酵”转红

△祁门红茶

乌龙茶半发酵，叶底自带“红镶边”

△大红袍

茶，怎么泡才对味

茶好不好喝，三分靠茶，七分靠泡。

水多了淡，茶多了苦。

这里头有个黄金比例：

泡绿茶、红茶及花茶，

比例为1:50-60为宜。

实操版

3克茶叶

150~200毫升的沸水

泡乌龙茶，人家讲究“味浓香高”~

比例得调到1:18-20

实操版

9克茶叶

150~200毫升的沸水

别嫌麻烦~

好手艺才不负好茶叶！

喝茶的“家伙什儿”，卷了几千年

唐朝“南青北白”

越窑青瓷、邢窑白瓷，喝茶也要分阵营。

△唐长沙窑釉下褐彩

“荼盏子”碗

△唐白釉煮茶器一套

宋朝黑釉盏当道

因为——黑碗衬白沫，斗茶才好看~

△宋黑釉盏和漆托

明朝紫砂壶崛起

泡茶不走味，盛暑不易馊！

△明 用卿款紫砂壶

还有位低调选手——苦节君

听着像个江湖外号，

其实是煮茶用的竹炉。

外部由竹编制，内部衬以耐高温的泥土，名字宋杜耒《寒夜》诗中取自“竹炉汤沸火初红”，“苦节君”这个拟人化的名称最早见于明万历年间高濂所著的《遵生八笺》，其名寓意竹炉虽经受火焰炙烤，仍保持如君子般的节操。

清朝啥都能做茶具

金银、珐琅、水晶、贝壳、椰壳……

△清松石釉凸白花茶船

△清中期青花花卉纹茶船

△清光绪粉彩过枝瓜蝶纹盖碗

中国人喝茶，不止一种喝法

蒙古人煮奶茶

一把青砖茶+奶+盐，一天三顿不离手。

△蒙古族奶茶具

藏族人打酥油茶，咸香暖身~

哈尼族烤竹筒茶

泉水煮沸，鲜叶入筒，芭蕉叶封口，

喝的是山野清气！

汉族人最简单

客来敬茶，一杯清茶，

就是最好的开场白！

茶的“国际朋友圈”，比你想象的大

向东，传到日韩，

催生了日本茶道、韩国茶礼。

△韩国茶礼

△日本茶道千利休画像

向西，穿过丝绸之路，

骆驼驮着茶砖，走进中亚。

向南，漂洋过海，

17世纪后，欧洲人开始“上头”。

△1780年前后中国广东珠江流域的外国商馆，

大量的中国茶叶通过他们运到欧美各国。

好东西还在里头呢~

3.28—6.21

春风啜茗时——中华茶文化展

您且慢慢喝，慢慢看。

来源丨台州市博物馆

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