4月9日
2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单
发布仪式将在台州举行
一席江南味，四时各成章
此次沪苏浙米其林指南餐厅榜单
将整合上海、杭州
江苏省（南京、苏州和扬州）榜单
并新增江苏常州、浙江台州和温州
三大美食目的地
这是米其林指南首次
将发布仪式放在一座地级市
为什么是台州？
点击获取超链接，深读《米其林为什么选择台州》
台州，一边靠山一边靠海
山海的馈赠
造就了这一座美食王国
鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜
成就了台州的“好吃系”
台州海岸线辽阔
“鲜嗒嗒” 的海鲜
便成为了台州最迷人的本色
大黄鱼是台州“鲜嗒嗒” 的最佳“代言”
用酱油、黄酒等简单调料
以家烧的方式烹制
黄鱼的鲜味便得到了充分释放
夹一筷雪白的鱼肉
蘸上浓稠鱼汁放入口中
鲜到灵魂都在震颤
带鱼是台州人餐桌上不可或缺的美味
选用最为肥厚的中间段
不管是清蒸、红烧、油炸、焖饭
都能展现出带鱼不同的风味
令人垂涎欲滴
望潮是一种小型章鱼
白灼可以保留其最真本味
将望潮放入沸水中焯烫
只需要一两分钟便可出锅
白灼后的望潮Q弹鲜嫩
再搭配上秘制蘸料
每一口都能让你感受到大海的馈赠
三门青蟹名扬天下
具有“壳薄、膏黄、肉嫩”的特点
只需要简单的清蒸
搭配上一碟米醋
就可以品尝螃蟹最鲜甜的味道
蛏子有“西施舌”之美称
特别是三门花桥的缢蛏
壳薄、肉肥、色白、味甜
不管是葱油、盐焗还是水煮
鲜汁能飙三米远
作为“糯叽叽”美食的天堂
台州的糯食种类繁多
口感软糯香甜
吃一口就让人幸福感升腾
嵌糕在台州“碳水江湖”里地位甚高
它形似水饺
又被称为“巨无霸饺子”
咬一口
各种滋味在口腔里炸开
让人又惊又喜
乌饭麻糍以糯米为主料
乌饭叶的加入
使得原本洁白的糯米
染上独特的乌黑色
一口咬下去
软糯的麻糍裹挟着甜蜜的豆沙
每一口都超满足
炊圆可以说是糯叽叽星人的“梦中情圆”
它在蒸笼里挺着圆滚滚的肚子
看起来十分可爱
蒸熟后又肉香四溢
让无数人为之倾倒
肉末炊饭
将猪肉和糯米放在一起的绝妙组合
香喷喷的肉末带汤汁浇在炊饭里
搅拌均匀，一碗下肚
别提有多么满足
鸡蛋麻糍做法简单
将麻糍煎至表面微黄
然后把鸡蛋液倒在平底锅上
让蛋液包裹住麻糍
吃起来咸香软糯
饱腹感强
除了“鲜”和“糯”
台州人的生活更离不开 “甜”
他们把对生活的热爱都熬进了糖与蜜里梅花糕形如梅花
红枣、葡萄干等果干点缀其上
刚出炉的梅花糕蓬松软糯
表面白砂糖熔化后产生的焦香
与内里的豆沙馅完美融合
吃一口甜蜜从舌尖蔓延到心底
让人欲罢不能
番薯庆糕以番薯粉和糯米粉为主料
撒上桂花、白芝麻
点缀葡萄干、枸杞
蒸熟后清香四溢
咬上一口Q弹的口感与自然的甜味交织
令人难以忘怀
小红书@小企鹅
山粉糊是红薯淀粉勾出的琥珀色温柔
糯米圆子、红枣、芝麻在糊中浮沉
再撒上葡萄干
甜糯直达幸福中枢
姜汁炖蛋是台州人喜爱的一道甜品
搪瓷碗里一半姜汁一半蛋液
加热之后两者融合、凝固
再放入红糖、老酒即可出锅
一勺挖下去
鲜辣与甜蜜在舌尖斗法
刚刚从油锅里出来的油圆
又甜又脆
金黄色的番薯圆外
裹着糖液还撒上了白芝麻
趁热咬下能拉出金丝
甜软缠绵让人欲罢不能
每一道台州美食的背后
蕴藏着独特的地域文化
承载着人们的热爱期许
4月9日，相约台州
共赏和而不同、顺时而食的江南味道
来源丨台州文旅综合米其林指南、
各县（市、区）文旅公众号
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